Необычные и вкусные рецепты приготовления имбирного супа
Пожалуй, нет блюда популярнее на русском столе, чем суп. Горячий наваристый бульон с пряными специями способен не только согреть в холодную погоду, но и даже создать атмосферу уюта и тепла в доме. Особой популярностью среди хозяек с совсем недавнего времени стал пользоваться рецепт имбирного супа, включающий в себя в качестве ингредиента корень этого замечательного растения.
Он придает блюду невероятный аромат и необычный, но очень приятный вкус. Также, ни для кого не секрет, что имбирь издавна славится своими диетическими и целебными свойствами. Поэтому суп, рецепт которого включает это растение, определенно станет одним из фаворитов у людей, следящих за своим здоровьем, фигурой и жизненным тонусом.
Вашему вниманию предлагается 5 лучших рецептов этого аппетитного блюда.
Содержание
Куриный супчик с имбирем
В рецепт этого несложного кушанья входят:
- Охлажденное куриное филе – 600 грамм;
- Домашняя лапша – 250 грамм;
- Бульон из курицы – полтора литра;
- Острый перчик чили – один небольшой или половинка среднего;
- Кукуруза – один початок;
- Морковь – 2 шт.;
- Имбирный корень — по вкусу;
- Соль (по вкусу);
- Зелень (лук, укроп, петрушка) – по вкусу.
Приготовление:
- Филе курицы выкладываем в глубокую сковороду, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Если в процессе готовки образуется пена, ее снимаем, а филе солим и перчим по вкусу, варим около 20 минут.
- В то время как варится мясо подготавливаем необходимые овощи:
- морковь очистить, нарезать небольшой соломкой;
- перец измельчить, предварительно очистив от семян;
- мелко нашинковать 5 см очищенного корня имбиря (приблизительно).
- Разогреваем заранее приготовленный куриный бульон, ждем пока он закипит. Добавляем очищенные овощи, варим 2-3 минуты. Далее идет домашняя лапша, которую при желании можно заменить уже вареным рисом. Держим на огне еще около 6 минут.
- В это время займемся курицей и подготовим ее к подаче. Режем мясо небольшими кусочками, раскладываем по тарелкам.
- К филе добавляем готовый бульон с овощами и лапшой, посыпаем мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
Обратите внимание! Перец Чили знаменит своей ярко выраженной остротой, секрет которой заключен в его семенах. Поэтому при приготовлении блюд с использованием этого ингредиента, удалять семена обязательно.
Диетический суп
Для приготовления этого блюда Вам понадобятся:
- Морковь (большая) – 2-3 штуки;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Имбирный корешок – 3-4 см;
- Перец Чили (маленький) – 1 шт.;
- Тыква без семечек -500 грамм;
- Растительное масло;
- Соль, перец молотый, специи по вкусу.
Приготовление:
- Морковь почистить, нарезать кубиками, поставить вариться на медленном огне в течение 15 минут.
- Далее крошим тыкву и измельчаем чеснок, тушим в глубокой сковороде на растительном масле.
- К моменту, когда тыква подрумянится, добавляем в нее тертый корень и очищенный от семечек Чили, перчим.
- Тушеную массу перекладываем в кастрюлю с бульоном. Тщательно перемешиваем, добавляем соль и специи по вкусу, томим на медленном огне еще немного времени до полной готовности тыквы.
Некоторые хозяйки рекомендуют делать суп-пюре из тыквы, в этом случае овощи необходимо не крошить, а пропустить через блендер. Какой из вариантов подачи лучше решать Вам. Данный рецепт идеально подходит для тех, кто тщательно следит за своей физической формой. Суп с имбирем получается ароматным, легким и невероятно вкусным.
Суп с морепродуктами
Отличный вариант для любителей средиземноморской кухни.
Чтобы сварить суп с имбирем Вам понадобятся:
- Тыква, очищенная от семечек- 600 грамм;
- Креветки – 15-20 штук (если тигровые или королевские, можно взять чуть поменьше – 10-12 шт.);
- Лук репчатый -2 шт.;
- Морковь (средняя) – 1 шт.;
- Картофель – 3 шт.;
- Имбирный корень – 5 см (можно заменить молотым имбирем – 1 ч. л.);
- Сливки – 200 грамм;
- Соль, перец, специи – по вкусу.
Ход работы:
- Овощи помыть, почистить, поставить вариться на среднем огне в течение получаса.
- Сваренные до полной готовности овощи взбить блендером до однородной массы.
- Подготавливаем креветки: чистим, ополаскиваем в холодной воде и ставим вариться.
- Пюре, полученное из овощей, ставим на огонь, добавляем любимые специи, солим, перчим и доводим до кипения.
- Как только взбитые овощи закипят, снимаем с огня, добавляем уже готовые креветки и сливки.
Блюдо готово. При подаче сверху можно положить веточку ароматной петрушки. Из морепродуктов, кроме креветок, также отлично подойдут мидии и кальмары. Использовать их в суп можно как по отдельности, так и в сочетании друг с другом.
Суп с помидорами
Рецепт этого блюда настолько прост, что при желании суп с имбирем легко могут приготовить школьники в качестве перекуса между занятиями или полноценного обеда.
В состав супчика входят:
- Имбирь – 4 см корня;
- Томаты – 4-5 шт.;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Куриное яйцо – 2 шт.;
- Масло растительное рафинированное – 4-5 ст. л.;
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Имбирный корень и чеснок мелко порубить, поставить жариться на разогретом растительном масле в глубокой толстостенной сковороде.
- Томаты помыть, нарезать небольшими полосками и добавить к чесноку. Тушить четверть часа, затем залить кипятком, посолить, поперчить.
- Пока варятся помидоры, пряный корень и чеснок, в отдельной миске взбить яйца, добавить к остальным ингредиентам. Подержать на медленном огне еще 5 минут.
Имбирный суп готов. Подавайте его с зеленью (укропом, петрушкой). Отличным дополнением к нему будут служить гренки.
Суп с брокколи
В рецепт этого блюда входят:
- Брокколи – 450-500 грамм;
- Имбирный корень – около 4 см;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Морковь (средняя) – 2 шт.;
- Тыква, очищенная от семян – 1 кг;
- Сливки – 200-250 мл;
- Перец, соль, специи по вкусу.
Ход работы:
- Морковь, лук, тыкву тщательно почистить, промыть, нарезать небольшими кубиками.
- Глубокую сковороду накалить, предварительно налив масло. Отправить в нее лук с морковью.
- Как только лук изменит свой цвет до бледно — золотого, добавляем к нему кубики тыквы и тушим еще 15 минут.
- Корень имбиря измельчить ножиком либо пропустить через мелкую терку и отправить к овощам, всю массу тщательно перемешать и дать потушиться еще две-три минуты.
- Заливаем смесь овощей водой и готовим еще 25-30 минут.
- В это время подготовим брокколи. В отдельной кастрюле вскипятить воду, добавить соль по вкусу, и в этом растворе варить капусту около двух – трех минут. Затем достаем их и остужаем до комнатной температуры. Соцветия понадобятся при подаче на стол.
- К этому моменту овощная смесь из имбиря, чеснока, лука и моркови уже готова. Взбиваем ее блендером, добавляем сливки и ставим томиться на медленный огонь еще на пару минут.
Блюдо готово. Перед подачей в суп с имбирем добавляем пару соцветий брокколи, украшаем свежей зеленью.
Полезно знать
Многие хозяйки задаются вопросом: «Сколько можно хранить имбирный корень?». Свежий имбирь рекомендуется хранить при температуре -5…-7˚С не более десяти суток. Правильно хранить корень имбиря нужно неочищенным, его достаточно тщательно промыть, подсушить и положить в хорошо проветриваемый раздел холодильника, не заворачивая в полиэтиленовый пакет.