Пошаговые рецепты имбирных пряников в домашних условиях

Имбирные пряники, рецепт которых можно найти во Всемирной сети, благоприятно влияют на кровеносную систему. Имбирь способствует улучшению работы головного мозга. Пряность помогает очистить организм от токсичных веществ. Пряники с имбирем улучшают аппетит, способствуют уменьшению концентрации сахара в крови. Лакомство обычно готовят на новогодние праздники.

Польза и калорийность

В 100 граммах лакомства, сделанного по классическому рецепту, содержится примерно 350 калорий. Основной ингредиент пряник, имбирь, препятствует формированию тромбов. Лекарственное растение оказывает благотворное воздействие на нервную систему.

В оригинальные пряники нередко кладут мед. В продукте пчеловодства содержится большое количество витаминов. Мед отличается выраженным антибактериальным эффектом. Продукт пчеловодство способствует ускорению обменных процессов в организме. Его применяют в рамках комплексной терапии простудных заболеваний. Мед способствует укреплению иммунитета, улучшает самочувствие при наличии заболеваний органов пищеварительного тракта.

Секреты работы с имбирным тестом

При работе с тестом необходимо следовать перечисленным ниже рекомендациям:

• пряничное тесто выдерживается 1-2 часа перед формовкой. В данном случае его консистенция станет более однородной;
• формировать фигурки из теста нужно на противне;
• на противне оставляют промежутки между фигурками. В процессе запекания сладости увеличиваются в размере;
• некоторые специалисты рекомендуют приступать к декорированию изделий, предназначенных под дальнейшую роспись, примерно через 30 часов после приготовления лакомства;
• если в лакомстве имеется много пряностей, специи тщательно измельчают, просеивают перед добавлением в тесто;
• сладости, сделанные из имбиря, мягкие. После приготовления фигурки нужно разложить на посуде с жесткой поверхностью.

Выбор и подготовка имбиря для пряников

Для изготовления сладостей рекомендуется взять свежий корень имбиря, растертый до консистенции пыли. В угощение нередко кладут и другие пряности, растолченные до порошкообразной консистенции:

• мускатный орех;
• корицу;
• кориандр;
• гвоздику;
• острый перец;
• кардамон.

Рецепты изготовления в домашних условиях

Имеются разнообразные рецепты приготовления лакомства своими руками. Для улучшения вкуса можно влить в тесто немного сиропа марки Monin. Они придают сладостям пикантный привкус и аромат. При изготовлении вкусного десерта дома используют преимущественно сиропы с корицей, ванилью.

В сладкой глазури пошагово

Существует классический рецепт приготовления лакомства. Во вкусном десерте присутствуют перечисленные ниже составляющие:

• 0,9 кг муки;
• 8 столовых ложек измельченного имбиря;
• немного соли;
• 0,45 кг сливочного масла;
• 350 граммов сладкой пудры;
• измельченная корица (в составе трех чайных ложек);
• 9 столовых ложек патоки;
• 20 граммов пекарского порошка;
• 4 яйца;
• небольшое количество острого перца.

Простой рецепт изготовления аппетитного лакомства, которое может украсить праздничный стол, выглядит таким образом:

• Корицу, измельченный имбирный корень, пекарский порошок, соль и муку просеивают.
• Сладкую пудру соединяют с маслом. Образовавшуюся смесь соединяют с другими ингредиентами.
• После этого необходимо положить небольшое количество патоки и предварительно взбитые яйца.
• Получившееся тесто отличается плотной консистенцией. Его надо завернуть в пленку и поставить в помещение с низкой температурой воздуха на 90 минут.
• Затвердевшее тесто надо раскатать.
• После этого вырезают небольшие звездочки при помощи разнообразных формочек.
• Ароматный десерт надо выпекать на заранее пропитанном маслом противне 25 минут.
• После того как вкусные сладости для детей остынут, их декорируют разноцветной глазурью.

Имбирные пряники «Козули»: пошаговый рецепт

Вкусное угощение нужно готовить из таких составляющих:

• 850 граммов муки;
• 0,25 кг сливочного масла;
• 0,2 кг сахара;
• 2 желтка;
• пряности;
• 1 белок;
• 5 граммов соды;
• 80 мл воды;
• 0,15 кг сахарной пудры
• соль (примерно 1⁄2 чайной ложки).

Последовательность действий такова:

• 0,1 кг сахара высыпают в отдельную кастрюлю и варят до получения коричневатого оттенка.
• Параллельно подогревают электрочайник.
• Когда карамель приобретет коричневатый оттенок, вливают немного кипятка. При этом сладкую смесь надо постоянно помешивать.
• После полного растворения карамели добавляют оставшийся сахар. Смесь готовят на медленном огне (до момента растворения сахара).
• После этого карамель снимают с плиты, добавляют пряности, масло.
• В отдельной посуде нужно взбить 2 желтка.
• В остывшую карамельную смесь добавляют желтки, соль, соду.
• Образовавшуюся массу необходимо осторожно перемешать.
• Нужно добавить тщательно просеянную муку.
• Формируют тесто, которой заворачивают колбаской и помещают в холодное место на 10 часов.
• Из теста вырезают небольшие фигурки, которые надо выпекать в духовке при невысокой температуре (180 градусов).

Лакомство декорируют глазурью, состоящей из сахарной пудры и белка. Вкусный десерт идеально сочетается с капучино, в который кладут небольшое количество измельченного миндаля.

Медовые пряники с какао

Для того, чтобы сделать пряники, понадобятся перечисленные ниже ингредиенты:

• 0,1 кг муки;
• 1⁄2 часть пачки сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 упаковка разрыхлителя;
• имбирь, измельченный до консистенции порошка;
• 5 граммов какао;
• 1 чайная ложка меда;
• 1⁄2 чайная ложка корицы, измельченного до состояния порошка;
• соль.

В глазури присутствуют:

• 1 белок;
• 0,1 кг сладкой пудры;
• лимонный сок в количестве одной столовой ложки.

Необходимо просеять перечисленные ниже компоненты через сито:

• муку;
• какао;
• разрыхлитель;
• корицу;
• имбирь.

В образовавшуюся смесь кладут измельченное сливочное масло. После этого засыпают нужное количество сахара. Кладут мед, яйцо. После этого надо замесить тесто, сформировать из него шар, который в дальнейшем заворачивают в пищевую пленку. Тесто помещают в прохладное место на два часа. По истечении указанного срока его раскатывают в пласт, толщина которого не превышает 7 мм.

При помощи бумажных трафаретов формируют пряники.

Сладости нужно положить на посыпанный мукой противень. Лакомство выпекают в духовке при низкой температуре 15 минут.

Процесс приготовления глазури выглядит так:

• Белок предварительно охлаждают и взбивают миксером.
• После этого добавляют сладкую пудру и сок цитрусового фрукта.
• Полученную смесь взбивают 20 секунд.
• В глазурь разрешается добавить немного яркого красителя.

С мускатным орехом

В холодные зимние дни стоит испечь и десерт с миндалем. Эта специя позволяет избавиться от чувства усталости. Десерт с мускатным орехом помогают при стрессе, оказывают положительное воздействие на эмоциональный фон. Лакомство препятствует появлению бессонницы.

Шоколадно-имбирные

Вкусные шоколадные фигурки с имбирем готовят из перечисленных ниже составляющих:

• по 120 граммов сахара и сливочного масла;
• 0,18 кг муки;
• 1 яйцо;
• 5 граммов какао;
• 1 чайная ложка измельченного имбиря;
• небольшое количество корицы и гвоздики;
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя теста;
• 100 граммов шоколада.

Сначала нужно просеять следующие ингредиенты:

• какао;
• муку;
• корицу;
• разрыхлитель;
• имбирь;
• гвоздику.

В получившуюся смесь надо положить предварительно измельченное сливочное масло, растопленный шоколад. Затем необходимо положить яйцо, сахар. На следующем этапе замешивают тесто, из которого делают шар. Тесто заворачивают в пищевую пленку и помещают в холодильник на 2 часа. После этого аккуратно вырезают пряники, которые выпекают в духовом шкафу 10 минут.

С корицей

Чтобы приготовить пряники с корицей, необходимо заранее запастись следующими ингредиентами:

• 350 граммов муки;
• 0,3 кг меда;
• 200 граммов меда;
• 100 граммов сливочного масла;
• 4 яйца;
• 50 граммов арахиса;
• 100 граммов сухофруктов;
• щепотка соды;
• 1⁄2 чайной ложки корицы;
• 10 мл рома.

Пошаговая схема приготовления пряника выглядит следующим образом:

• Сухофрукты нужно мелко нарезать. К ним добавляют сахар, мед.
• Сливочное масло предварительно растапливают на водяной бане.
• Яйца нужно взбить и соединить со сливочным маслом и медово-сахарной смесью.
• После этого добавляют корицу.
• Муку просеивают и медленно высыпают в медово-яичную смесь.
• Сладости выпекают в духовке, предварительно разогретой до температуры 170 градусов. Длительность приготовления блюда — 10 минут.

С повидлом

По традиции в имбирные пряники с повидлом добавляют достаточно много специй (имбирь, гвоздику, корицу). Сладости отличают пряным вкусом и неповторимым ароматом. Присутствующее в составе лакомства яблочное повидло придает пряникам легкую кислинку.

Как украсить и подавать?

Существуют разнообразные варианты оформления сладких пряников:

• Контур пряника обводится густой глазурью яркого цвета. Затем само лакомство окрашивают белоснежной заливкой.
• Глазурью, помещенной в кондитерский мешочек, рисуют различные узоры (кружочки, полоски).
• Пряник поливают заливкой и декорируют изделие крошкой, изготовленной из шоколада.

Как красиво упаковать пряники в подарок?

Сладости ручной работы — отличный подарок, сделанный с душой.

Сладости можно положить в коробку из картона, которую перевязывают тесьмой и декорируют яркими надписями. Интересно смотрятся упаковки, по форме напоминающие пирамиду. Имбирные пряники укладывают и в коробки, изготовленные в стиле «ретро». Такие необычные упаковки похожи на старые почтовые ящики. В роли материала для изготовления коробок используют плотную бумагу, газеты, картон.