Как сделать вкусный джем из имбиря и лимона — пошаговые рецепты

Джем из лимона и имбиря с лимоном не пользуется такой популярностью, как варенье из привычных фруктов и ягод. Это связано с резким специфическим вкусом продукта.

Но имбирно-лимонный джем имеет весомое преимущество: его дозированное употребление позволяет повысить защитные силы организма, что особенно актуально в сезон простуд.

Полезные свойства

Благодаря составу, имбирный джем обладает такими полезными свойствами:

• повышает сопротивляемость организма вирусам и инфекциям;
• способствует связыванию и выведению вредных веществ из организма;
• борется с гельминтами;
• обладает слабым обезболивающим эффектом;
• разжижает кровь;
• стимулирует кровообращение в сосудах головного мозга.

Нельзя употреблять лимоны с имбирем тем, кто страдает от заболеваний ЖКТ, повышенного артериального давления, болезней печени.

Приготовить полезный лимонный джем с имбирем можно в домашних условиях.

Рецепты имбирно-лимонного джема

Есть несколько вариантов приготовления джема из цитрусовых и имбиря.

Классический рецепт для иммунитета

Для приготовления нужны такие ингредиенты:

• лимоны – 4 штуки;
• корень имбиря – 120 г;
• натуральный мед – 150 мл.

Готовить лимонно-имбирный джем так:

• очистить корень имбиря, натереть на терке, выложить в глубокую емкость;
• очистить лимоны от кожуры, нарезать кубиками средних размеров;
• соединить подготовленные ингредиенты;
• измельчить продукты при помощи блендера или мясорубки;
• добавить мед, перемешать, убрать в холодильник.

Этот рецепт не предусматривает варки. Джем можно употреблять после того, как он в течение нескольких часов постоит в холодильнике. Достаточно употреблять по столовой ложке витаминной смеси в день.

Если мед засахарился, то его предварительно нужно растопить на водяной бане.

Джем, приготовленный путем термической обработки

Чтобы приготовить насыщенный состав с полезными продуктами, нужно подготовить:

• половину стакана натертого имбиря, предварительно очищенного;
• 6 крупных лимонов;
• 400 мл воды;
• небольшой пакет пектина;
• 6 стаканов сахара.

По этому рецепту джем готовят так:

• промывают лимоны, заливают их кипятком, оставляют на 10 минут;
• разрезают цитрусовые на несколько частей, убрать косточки;
• перемалывают лимоны с помощью мясорубки или кухонного процессора;
• выкладывают полученную смесь в глубокую кастрюлю. Сюда же добавляют подготовленный имбирь и указанную в рецепте норму воды;
• ставят емкость на огонь, доводят до кипения и проваривают 5 минут;
• добавляют пектин, тщательно перемешивают, вводят сахар, перемешивают и варят еще 5 минут;
• огонь отключают, оставляют варенье, чтобы оно немного остыло, после чего раскладывают по банкам.

Чтобы приобрести качественный имбирь, нужно обратить внимание на такие признаки: блестящая тугая кожица, отсутствие множества мелких и узких отростков, твердость и упругость структуры.

Лимонно-имбирный конфитюр с добавлением апельсина

В этом рецепте используется желфикс – желирующее вещество, который, при добавлении к фруктовой смеси, придает ей желеобразную консистенцию.

Чтобы приготовить конфитюр, нужно взять такие ингредиенты:

• апельсин и лимон – по одной штуке;
• корень имбиря – 150 г;
• желфикс – 5 г;
• сахар – стакан.

С цитрусовых снять цедру. Выжать из фруктов сок, вылить его в глубокую емкость.

С имбирем поступают так: промывают, затем очищают от кожицы и натирают на мелкой терке. Добавляют полученную массу к соку.

К остальным ингредиентам сыплют несколько чайных ложек сахара, кладу желфикс, а также вводят цедру фруктов.

Емкость ставят на небольшой огонь, доводят до кипения. Добавляют оставшийся сахар, перемешивают, вновь доводят до кипения. Огонь уменьшают, варят смесь в течение трех минут.

Справку в спортзал можно получить у проверенных медицинских учреждений.

Конфитюр готов. Его можно переложить в банки и закатать для хранения или сразу подавать к столу.

Есть еще один рецепт приготовления конфитюра, отличающийся от предыдущего. В этом случае понадобятся:

• 3 крупных лимона;
• 50 г имбиря;
• 2 стакана тростникового (коричневого) сахара.

Готовить нужно так:

• имбирь очистить и нарезать кольцами, а затем – тонкими брусками;
• лимоны вымыть горячей водой, разрезать каждый пополам, затем нарезать каждую половину тонкими ломтиками. Косточки из фруктов обязательно удалить;
• соединить в миске имбирь и лимон;
• засыпать все сахаром. Оставить на ночь, чтобы лимоны пустили сок;
• утром состав выложить в кастрюлю. Включить слабый огонь, довести до кипения, проварить 5 минут;
• выключить огонь, дать массе полностью остыть, после чего вновь поставить на огонь и проварить и остудить так же, как было указано выше. Повторить манипуляцию 3-4 раза, пока ломтики лимона не станут практическим прозрачными.

Джемы и конфитюры с лимоном и имбирем можно выложить в красивые баночки и украсить лентами или картонными бирками с надписью – вариант подарка к новогодним праздникам готов!